Frisk, sprød og fuld af smag – en cruditésalat er det perfekte tilbehør til middagen.
Crudités betyder rå grøntsager på fransk og serveres ofte som en appetitvækker. Det er typisk en enkel salat bestående af skiveskårne, rå grøntsager, der serveres med en vinaigrette eller en dip. I denne version er fennikel hovedingrediensen, og opskriften er udviklet af kokken Allan Schultz.
Prøv gerne salaten sammen med Allans stegte sandart – den giver et let og friskt modspil til retten.
Ingredienser
KNIVSKOLE
Er du ikke vant til at bruge fennikel? Så kan det være svært at vide, hvordan den skal skæres, og hvilke dele der kan bruges til hvad. I videoen viser Allan to forskellige måder at skære fennikel på. Den ene halvdel hakker han i små tern (brunoise) med en kokkekniv – en størrelse, der passer godt til gryderetter. Den anden halvdel skærer han i helt tynde skiver på et mandolinjern, så den egner sig perfekt til en salat.
Læs også
Krydret fetaostpakke
Den perfekte forret eller tilbehør til grillaftenen? Fetaostpakker med sprøde bønner og friske urter. Her deler Sebastian Gibrand sin bedste opskrift.
Skindstegt sandart
Værsgo – her er den perfekte fiskeopskrift! Skindstegt sandart med sprødt skind og et mørt kød, der næsten smelter på tungen.
Jordskokkesuppe med fynsk rygeost.
Jordskokkesuppe med et røget twist! Sammen med sprøde chips byder denne suppe på en helt særlig smagsoplevelse.