Sebastian Gibrand, en af Sveriges bedste kokke, viser i sin knivguide, hvordan du bruger de forskellige modeller korrekt, og gennemgår, hvilke råvarer de egner sig til.
En grøntsagskniv er det bedste valg til at skære grøntsager og rodfrugter med sikre, lige snit. Kniven har et højt blad med en kort spids, hvilket betyder, at en grøntsagskniv på 18 cm er lige så stor som en kokkekniv på 26 cm, hvis man fraregner den forreste del. Dette giver grøntsagskniven særdeles god kontrol og styring, hvilket gør teknikker som julienne og brunoise nemmere.
SE OGSÅ KNIVGUIDE - FILETKNIVEN
Bladet på grøntsagskniven er afrundet, hvilket gør, at den ruller godt på skærebrættet. Dette er særdeles praktisk, når du hakker krydderurter eller skærer grøntsager i skiver. Højden på bladet giver også kniven stor styrke, så den passer godt til hårdere rodfrugter. Samtidig er den god til præcisionsarbejde som at skære løg, da den korte spids giver dig tilstrækkelig kontrol til ikke at skære helt ind til roden.
GRØNTSAGSKNIVE
For den, der laver mad med mange grøntsager, er dette en rigtig stjerne i knivblokken. Grøntsagskniven er meget alsidig og bør altid indgå i en stabil knivsamling.
SE GLOBALS GRØNTSAGSKNIVERELATEREDE produkter
LÆS OGSÅ
Knive for dummies
Første skridt mod at blive fuldgyldig knivekspert? Lær at mestre sproget med vores skarpe knivleksikon.
Læs mere
Gibrands knivguide - Brødkniven
Skærp dine knivkundskaber med den professionelle kok Sebastian Gibrand! Her giver han dig tips om, hvornår og hvordan du bedst bruger brødkniven.
Læs mere
Gibrands knivguide – Specialknive
Kan du godt lide at skeje lidt ud i din madlavning? Så er det måske på tide at udvide din knivsamling. Her giver Sebastian Gibrand dig et tip om nogle skarpe knivmodeller, som kan være gode at have.
Læs mere