Sebastian Gibrand, en af Sveriges bedste kokke, viser i sin knivguide, hvordan du bruger de forskellige modeller korrekt, og gennemgår, hvilke råvarer de egner sig til.

Den mindste kniv i samlingen er ofte skrællekniven. Kniven varierer i størrelse fra 6 til 10 cm og har et lige blad med en temmelig lige æg. Selv om skrællekniven er den mindste kniv, kan den bruges til det meste, og den er en favorit hos mange, netop fordi den er handy. Den skarpe spids gør det nemt at håndtere selv de mindste råvarer med stor præcision.

SE OGSÅ KNIVGUIDE -  KOKKEKNIVEN
 

Skrællekniven er rigtigt god at skrælle løg med, da du nemt kan få et godt greb og fjerne den seje skal. Den er også perfekt til at hakke hvidløgsfed med. Til skrælleknivene hører også tournierkniven, som har en afrundet æg. Med den kan du nemt skrælle og skære runde grøntsager og frugter som f.eks. lime og kartofler.

SKRÆLLEKNIVE

Det er ikke ualmindeligt, at en skrællekniv bliver utroligt populær og ofte kommer i brug, når den først er kommet med i samlingen. Især om sommeren er den perfekt til at forberede friske bær som jordbær og stikkelsbær!

SE GLOBALS SKRÆLLEKNIVE