Skrællekniven er den mindste kniv i køkkenet. Kniven er særdeles velegnet til at skrælle frugt og grønt samt andet arbejde, der kræver præcision. Brug den enten i luften, for eksempel når du skal pille løg, eller mod skærebrættet når du skærer mindre råvarer.
 

Global Ni

Global Ni er opkomlingen, der blev lanceret i 2016. Ni-knivene er, ligesom knivene i Globals klassiske serie, fremstillet i et lag stål. Knivbladet er en smule grovere, og kanten har fået en ekstra slibning, som giver den bedst mulige skarphed. Skaftet har desuden fået et løft med et forbedret greb og et lækkert let design.