Skrællekniven er den mindste kniv i køkkenet. Kniven er særdeles velegnet til at skrælle frugt og grønt samt andet arbejde, der kræver præcision. Brug den enten i luften, for eksempel når du skal pille løg, eller mod skærebrættet når du skærer mindre råvarer. Denne model er smedet i ét stykke stål, fra spidsen af ​​kniven til enden af ​​skaftet.
 

GLOBAL SAI

Global Sai blev lanceret i 2012. Knivene i serien er lavet af tre lag stål. Basen er lavet af samme stærke stålblanding som Global Classic, mens de to yderste lag er lavet af et blødere stål. Dette giver knivene en rustfast overflade i kombination med en ekstrem hård kant. Knivbladet har desuden en hamret finish, hvilket betyder, at ingen af knivene er ens.