Sådan gør du
Pluk bærrene af klaserne, og skyl dem. Læg dem derefter i en gryde med en liter vand, og kog dem i fem minutter. Hæld vandet fra, og skyl i koldt vand.
Kog salt, sukker, vand, cidereddike og stærk eddike op til en lage. Tilsæt hyldebærrene, og kog dem ved svag varme i 10 minutter.
Si bærrene fra, men gem lagen. Fyld hyldebærrene i steriliserede glas, og hæld lagen over, så den dækker hele vejen op. Luk glassene til, og lad dem stå i mindst en uge, før du åbner dem.