Fennikelsalat

Pift middagen op med en frisk fennikelsalat. Denne opskrift passer til fiskeretter, skaldyr, grillet mad og meget mere!

INGREDIENSER

(ca 10 portioner)

2 fennikelknolde⠀
1 blomkål⠀
1 broccoli⠀
1 dl champagneeddike⠀
2 dl sukker⠀
2 dl vand⠀
1 spsk anisfrø⠀
Olivenolie⠀
Havsalt

Sådan gør du

Bring champagneeddikke, sukker, vand og anisfrø i kog. Skær fennikel i tynde skiver. Hæld den kogende lage over, og lad det køle af.

Skær broccoli og blomkål i tynde skiver og læg dem i isvand. Hæld vandet fra og tag kålen op.

Bland det sammen med olivenolie og salt. Top det med urter og blomster.

Velbekomme!