Dette er den BBQ-sauce, som grillmester Johan Kullberg laver, når han ikke har adgang til sine egne. Alt kan findes i et almindeligt spisekammer!

Grillrestauranten Mugworts BBQ i Gøteborg drives af Johan og Sanna Kullberg. Ud over restauranten har de også deres egen serie af BBQ-saucer, hvor den originale vandt førsteprisen i både de europæiske og de svenske mesterskaber i grillning i 2018. Når Johan ikke har adgang til sine saucer, måske fordi han er hjemme hos andre, er det denne opskrift, han bruger. Alle ingredienserne findes i de fleste køkkener og kan varieres alt efter, hvad man har på lager.

INGREDIENSER

2 dl ketchup
1 dl tomatpure eller chilisauce
1 spsk spidskommen
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk løgpulver
1 spsk paprika
1 dl vineddike, helst æblecidereddike
1 dl råsukker eller muscovadosukker
1 løg

SÅDAN GØR DU

Ryg gerne løget med træ i en eller anden form. Grill det hårdt, og hak det derefter i små stykker. Blend løget med resten af ingredienserne med en stavblender. Lad saucen køle lidt af, og så er den klar til brug.