Disse små franske galetter får her et nordisk twist. Rabarber, kardemomme og mandler møder sprød tærtedej.
Portionstærter er perfekt til både dessert og kaffe. Denne opskrift bruger sommerfavoritten rabarber sammen med sød marcipan og aromatisk kardemomme. Server dem lune med kold vanilieis.
Ingredienser
(6 styks)
Tærtedej
5 dl hvedemel (300 gr)
3 spsk sukker
1 ts vaniljesukker
1 tsk knust kardemomme
1 knivspids salt
275 gr koldt smør i terninger
1-3 spsk koldt vand eller citronsaft
Fyld
50 gr revet marcipan
200 gr rabarber
1 spsk majsstivelse
3 spsk sukker
2 tsk knust kardemomme
2 spsk citronsaft
Revet skal fra 0,5 stk citron
Pensling
1 æg
1 spsk mælk (3 %)
1/2 knivspids salt
SÅDAN GØR DU
Bland mel, sukker, vaniljesukker, kardemomme og salt i en skål. Skær smør i terninger. Tilsæt dem i melblandingen og vend det rundt med fingrene. Tilsæt vand, start med 1 spsk. tilsæt mere hvis nødvendigt, og ælt det sammen. Rul dejen ud og pak den ind i folie. Lad den hvile i køleskabet i mindst en time. Skær rabarber, bland det sammen med resten af ingredienserne til fyldet i en skål, undtagen marcipan.
Montering & dekoration
Sæt ovnen på 200 grader varmluft og kom bagepapir på to bageplader. Rul dejen ud med en kagerulle, lav 6 stykker ca. 3 mm tykke, flyt dem over på de to bageplader. Drys marcipanen ud på dejen, læg rabarber i midten, ca. 3-4 cm. Fra kanten. Flip kanterne ind over rabarberne. Pensl med pisket æg og drys mandelspåner og lidt rørsukker over. Steg galetterne midt i ovnen i ca. 25 min til de har fået en fin farve.
RELATerede produkter
Skærebræt i eg S
Kokkekniv 20 cm
