Rebecca Siri, en af Danmarks bedste kokke, viser i sin knivguide, hvordan du bruger de forskellige modeller korrekt, og gennemgår, hvilke råvarer de egner sig til.
En savtakket brødkniv er et must til alle typer brød. Brødets struktur med en hård skorpe og et blødt indre gør, at det let bliver mast af andre typer knive end savtakkede. Tænderne på æggen gør, at kniven nemt kan gribe fat i skorpen og skære igennem brødet uden at ødelægge teksturen.
SE OGSÅ KNIVGUIDE - KOKKEKNIVEN
Brødknive har generelt et langt blad og kan skære lige snit i både små og store brød. Den savtakkede æg bevarer også skarpheden længere, end en kniv med lige æg gør, hvis den ofte bruges til at skære brød, og dermed skal æggen ikke vedligeholdes lige så meget. Takkede knive passer også godt til råvarer med meget syre, da syre slider meget på en lige æg.
BRØDKNIVE
En brødkniv bør altid indgå i en god knivsamling. Global tilbyder varianter fra 16 til 30 cm i størrelsen i serierne Classic, Sai og Ni.
SE GLOBALS BRØDKNIVERELATEREDE produkter
LÆS OGSÅ
Globals knivguide med Rebecca Siri – Filetkniven
I Globals knivguide deler den professionelle kok Rebecca Siri ud af sine bedste knivtips. Her lærer du, hvordan du bruger og vælger en filetkniv.
Læs mere
Rebecca Siri – Global's ambassadør
Rebecca Siri er den konkurrenceglade professionelle kok, der skaber Michelin-magi med sine drømmeagtige desserter. Hun er også Global's nye ambassadør! Lær hende bedre at kende i vores interview.
Læs mere
Vedligeholdelse af Globalknive
En fabriksny Globalkniv er ekstremt skarp. Men for at din kniv kan fortsætte med at præstere på samme niveau, er der nogle ting, du skal være opmærksom på.
Læs mere