Uramaki eller inside out – Jens Rahbek viser hvordan du laver en lækker inside out rulle!
Uramaki, eller inside out som de også kaldes, er en sushi variant som japanske kokke i Californien opfandt. Amerikanerne kunne ikke lide at se på, og tygge på tangen yderst, som i en traditionel norimaki, og derfor opfandt de den omvendte rækkefølge. Det er helt normalt, at toppe risene med finthakkede, tørrede, friske krydderier, eller sesamfrø som Jens Rahbek bruger her.
Sådan gør du
Nori: Læg din bambusmåtte med den ru side op mod ansigtet.
Læg ris på: Fugt hænderne og tag hvad der svarer til en tennisbold i størrelse af ris og fordel jævnt ud over tangfladen.
Fyld: Fyld din sushi med agurk, laks og avocado. Brug fingrene til at holde ingredienserne fast, samtidig med at du med hjælp fra bambusmåtten ruller sammen og former din sushi.
Skær den i skiver:Start med at skær den over på midten. Derfter skæres den ud, så der kommer 8 skiver. Tør gerne kniven af med en fugtig klud imellem hvert snit, da der let kan sætte sig ris fast på kniven.
RELATERTE produkter
LæS OGSÅ
Sushiskole – Sushiris
Vil du være rigtig god til at lave sushi? Her deler kokken Jens Rahbek sin opskrift på sushiris - der helt sikkert bliver en succes!
Læs mere
Knust japansk agurkesalat - Sunomono
En forfriskende, sprød salat med japanske smagsnuancer. Servér den til grillmad eller som en del af et asiatisk koldt bord!
Læs mere
Knivhåndværk fra Yoshikin
I hænderne på de kyndige knivmagere hos Yoshikin væves japansk filosofi, traditionelt håndværk og moderne design sammen til et enkelt og stilistisk udtryk.
Læs mere