Fjern skindet fra salami­en. Hak den i små stykker.

Rør æggeblomme, dijonsennep, olivenolie og et par dråber Tabasco sammen. Finhak rødløg, kapers og cornichoner, og tilsæt dem til blandingen.

Tilsæt salami­en og rør det hele sammen igen. Smag til med salt, peber eller ekstra Tabasco efter ønske.

Anret på tallerkener – gerne med en udstiksring for et pænt resultat.

Dryp lidt ekstra olivenolie over. Server med ristet brød eller crostini.