170 g fuet (lufttørret spansk salami)
½ stk rødløg
1 spsk kapers
3-4 stk cornichoner
1 æggeblomme
1 tsk dijonsennep
2 spsk olivenolie
Et par dråber Tabasco
Salt og peber
Ristet brød eller crostini til servering

Fjern skindet fra salami­en. Hak den i små stykker.

Rør æggeblomme, dijonsennep, olivenolie og et par dråber Tabasco sammen. Finhak rødløg, kapers og cornichoner, og tilsæt dem til blandingen.

Tilsæt salami­en og rør det hele sammen igen. Smag til med salt, peber eller ekstra Tabasco efter ønske.

Anret på tallerkener – gerne med en udstiksring for et pænt resultat.

Dryp lidt ekstra olivenolie over. Server med ristet brød eller crostini.