Del æblet i halve og fjern kernehuset. Skær dem i tynde skiver på en mandolin. Læg skiverne i en skål med lidt vand og et skvæt citronsaft (så de ikke bliver brune).

Kom skiverne i mikroovnen i 2 minutter, så de bliver bløde og bøjelige. Hæld vandet fra og lad dem køle lidt.

Smelt smør i en gryde ved medium varme, brun det, indtil det begynder at dufte nøddeagtigt og får en gyldenbrun farve. Tag gryden af varmen og rør sukker og vaniljesukker i.

Rist nødderne på en tør pande, og hak dem groft.

Rul butterdejen ud og skær den i ca. 6 strimler på langs. Pensl strimlerne med det brunede smør, drys de hakkede hasselnødder over og evt. lidt kanel.

Læg æbleskiverne langs den ene halvdel af strimlen, så de rager lidt op over kanten. Fold den nederste halvdel af smørdejen op over æblerne, så de bliver “pakket ind”, men stadig er synlige øverst.

Rul forsigtigt hver strimmel sammen til en rose. Placer dem i en smurt muffinform.

Bag ved 200°C (over- og undervarme) i ca. 30–35 minutter, indtil de er gyldne og færdigbagte. Bliver de for mørke på toppen, kan du dække dem med lidt stanniol til sidst.

Lad dem køle lidt af. Drys med flormelis og pynt med lidt ekstra grofthakkede hasselnødder.