Koreansk taco

Publiseret af: Siw Poulsen, 12-02-2025

Tags:

Koreansk eller mexikansk – hvorfor vælge, når du kan få begge dele? Her mødes de to køkkener i en krydderstærk tacoopskrift.

Klar til lidt fredagshygge? Byd på tacos med et koreansk twist. I denne opskrift er tortillaerne fyldt med gode ting som grillet entrecote, sprød kimchi, chilimayonnaise, salatløg og sesamfrø. En helt magisk smagskombination!

Ingredienser

Koreansk taco (4 portioner)

Entrecote
400 g
Soja
0,5 dl
Riseddike
1 spsk.
Sukker
1 spsk.
Sesamolie
1 tsk.
Hvidløg, finhakket
2 fed
Ingefær, finhakket
1 spsk.

Chilimayonnaise

Mayonnaise
1,5 dl
Gochujang (koreansk, fermenteret chilipasta)
1 spsk.
Riseddike
2 tsk.
Sesamolie
0,5 tsk.

Til servering

Hvedetortillaer
12
Gemsalat
Kimchi
Salatløg
Sesamfrø

SÅDAN GØR DU

Lav en marinade ved at blande soja, eddike, sukker, olie, hvidløg og ingefær. Læg entrecoten i marinaden, og lad den marinere i mindst 30 minutter, gerne natten over i køleskabet.
Bland alle ingredienserne sammen til mayonnaisen.
Grill entrecoten på en grill eller i en varm grillpande med rapsolie. Et par minutter på hver side er nok til medium rare. Når kødet er færdigstegt, skal det hvile på et skærebræt i 5 minutter. Skær entrecoten i centimetertykke skiver med en trancherkniv.
Skær salaten i strimler, og skær salatløget i tynde skiver. Varm tortillabrødene i en tør stegepande.
Arranger tacoen med mayonnaise i bunden, derefter salat, kød og kimchi. Afslut med salatløg og sesamfrø.