En kniv med et fleksibelt og relativt smalt blad. Kniven er yderst smidig, hvilket gør det nemmere, når du fileterer fisk. Dette giver dig mulighed for nemt at skære under skindet og rundt om benene på fisken. Du kan også bruge kniven til at trimme kød og fjerkræ.
 

GLOBAL SAI

Global Sai blev lanceret i 2012. Knivene i serien er lavet af tre lag stål. Basen er lavet af samme stærke stålblanding som Global Classic, mens de to yderste lag er lavet af et blødere stål. Dette giver knivene en rustfast overflade i kombination med en ekstrem hård kant. Knivbladet har desuden en hamret finish, hvilket betyder, at ingen af knivene er ens.